GARAM MASALA è un altro asso nella manica per gli amanti degli aromi speziati. Si tratta di una particolare miscela di spezie indiane sia dolci che piccanti, tra cui spiccano il pepe nero, la noce moscata, la cannella il cumino e il coriandolo. Anche se il “credo” comune ci suggerisce di utilizzare gli aromi speziati nella stagione fredda, noi vi consigliamo di utilizzarlo sempre, in quanto è proprio nella stagione calda che le spezie, data la loro composizione, lavorano al meglio.